薑汁南瓜湯

最近天氣開始變涼了，多倫多的街道上遍地黃葉，街頭的蔬菜店鋪也陸續擺放了大大小小，林林總總的南瓜。想不到這樣一年將到盡頭。

我小時候不太喜歡吃南瓜，覺得太乾，味道太濃。但其實南瓜是眾多瓜類中營養最豐富的，而且，多吃有抗癌的作用，更可以抗衰老。

今天作的這個湯非常容易，只要把南瓜（1.5kg)皮除去，切成小塊。將牛油放入湯鍋中，加入南瓜粒、薑絲一湯匙、和蒜蓉一湯匙。用中細火把南瓜煮爛（約45分鐘）。其間要攪拌。煮爛南瓜之後，便放入牛骨湯。煮滾後熄火。加入五湯匙薑汁，再用攪拌器攪勻。調味後即成。