牛腩濃湯生麵

　一碗家常麵，在這個風雨中的加拿大感恩節中更顯溫暖。

　看似普通的一碗麵條，但也大費周章，全因那些甜菜片和薯條。

　為了要看看焗甜菜片好還是炸的好，我兩樣都做了。結果我覺得，炸過的甜菜片顏色可保存得較好，形狀也較美。而兩種煮的方法，也可以令到甜菜更甜，而甜菜那一種「泥土」的味道也沒有了。

　另外，我嘗試用紫馬鈴薯作薯條。紫馬鈴薯的顏色很美，但要記住，馬鈴薯切後要放在水裡，才可以避免氧化。另外，炸的時候要小心，過火了紫馬鈴薯便變得很難看。

　至於濃湯，我選了牛骨湯。若可以的話，加一些新鮮的蔬菜進湯中，再煲一煲，可以令湯有清新的感覺。